期刊简介
《公共卫生与预防医学》杂志于1990年创刊，面对国内外公开发行。2009年经过多项学术指标综合评定及同行专家评议推荐，被收录为“中国科技论文统计源期刊”（中国科技核心期刊）。预防医学研究的主要内容涉及流行病学、卫生统计学、卫生经济学、健康教育学、卫生管理学、社会医学、传染病学、寄生虫学、媒介生物学、营养学、毒理学、消毒学、环境医学、职业病学、地方病学、卫生检验、食品卫生学、环境卫生学、劳动卫生学、放射卫生学、卫生工程学、少儿卫生学、妇幼卫生学、优生学等20多个学科。
往期目录
-
2001
-
2002
-
2003
-
2004
-
2005
-
2006
-
2007
-
2008
-
2009
-
2010
-
2011
-
2012
-
2013
-
2014
-
2015
-
2016
-
2017
-
2018
-
2019
首页>公共卫生与预防医学杂志
- 杂志名称：公共卫生与预防医学杂志
- 主管单位：湖北省卫生计划生育委员会
- 主办单位：湖北省预防医学会;中华预防医学会;湖北省疾病预防控制中心
- 国际刊号：1006-2483
- 国内刊号：42-1734/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：期刊收录：维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中)
氯丙醇与配制酱油
陈永德
关键词：氯丙醇, 酱油生产, 消费者, 心血管疾病, 中国, 预防疾病, 食用酱油, 生产技术, 身体健康, 烹饪, 配制酱油, 年消费量, 慢性损害, 假冒伪劣, 子宫癌, 危险性, 乳腺癌, 年产量, 工业用, 发病率
摘要：酱油是烹饪的主要调味料之一，美国有学者研究表明，酱油不仅味道鲜美，给人以美味享受，还有预防疾病的功能。食用酱油烹饪的菜肴能降低血液中胆固醇，还能降低患心血管疾病的危险性及乳腺癌和子宫癌的发病率。 中国的酱油生产历史悠久，据考证，早在汉朝，酱油生产技术就已趋成熟。中国是酱油生产大国，也是酱油消费大国，据统计，全国酱油生产大企业有2000多家，年产量达500万吨，人均年消费量(包括工业用)达3.7 kg。近段时间以来，这种看似普通、食用了几千年的调味品出现了新的问题。从国际上配制酱油的氯丙醇超标风波到国内伪劣酱油的不时出现，很多消费者忧心重重，无所适从。尤其是市场上混杂的一些假冒伪劣酱油，可严重地危害广大消费者的身体健康，造成慢性损害。……
友情链接