期刊简介
《公共卫生与预防医学》杂志于1990年创刊，面对国内外公开发行。2009年经过多项学术指标综合评定及同行专家评议推荐，被收录为“中国科技论文统计源期刊”（中国科技核心期刊）。预防医学研究的主要内容涉及流行病学、卫生统计学、卫生经济学、健康教育学、卫生管理学、社会医学、传染病学、寄生虫学、媒介生物学、营养学、毒理学、消毒学、环境医学、职业病学、地方病学、卫生检验、食品卫生学、环境卫生学、劳动卫生学、放射卫生学、卫生工程学、少儿卫生学、妇幼卫生学、优生学等20多个学科。
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- 杂志名称：公共卫生与预防医学杂志
- 主管单位：湖北省卫生计划生育委员会
- 主办单位：湖北省预防医学会;中华预防医学会;湖北省疾病预防控制中心
- 国际刊号：1006-2483
- 国内刊号：42-1734/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：期刊收录：维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中)
食品安全存在的问题及对策
刘家发；朱建如
关键词：食品安全, 对策, Food Safety, 食源性疾病, 食物中毒, 宏观环境, 微观环境, 天然毒素, 人员伤亡, 寄生虫性, 化学毒物, 非传染性, 财产损失, 营养素, 细菌性, 群体性, 病毒性, 物质, 污染, 危害
摘要：人类的生存离不开食物,食物为人类提供了必须的营养素,然而如果食物受到细菌性、病毒性、寄生虫性及非传染性(化学毒物、天然毒素等)物质的污染,就可能给人的身体带来潜在的危害,从而导致食物中毒和食源性疾病.食物中毒和食源性疾病是全球性的问题,也是我国普遍存在的问题,每年全国各地发生多起群体性食物中毒和食源性疾病事件,造成了大量的人员伤亡和财产损失.为了确保我国的食品安全,需要认清国际上宏观环境的变化,把握我国宏观环境和微观环境的变化对我国食品安全的影响.
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