期刊简介
《公共卫生与预防医学》杂志于1990年创刊，面对国内外公开发行。2009年经过多项学术指标综合评定及同行专家评议推荐，被收录为“中国科技论文统计源期刊”（中国科技核心期刊）。预防医学研究的主要内容涉及流行病学、卫生统计学、卫生经济学、健康教育学、卫生管理学、社会医学、传染病学、寄生虫学、媒介生物学、营养学、毒理学、消毒学、环境医学、职业病学、地方病学、卫生检验、食品卫生学、环境卫生学、劳动卫生学、放射卫生学、卫生工程学、少儿卫生学、妇幼卫生学、优生学等20多个学科。
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- 杂志名称：公共卫生与预防医学杂志
- 主管单位：湖北省卫生计划生育委员会
- 主办单位：湖北省预防医学会;中华预防医学会;湖北省疾病预防控制中心
- 国际刊号：1006-2483
- 国内刊号：42-1734/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：期刊收录：维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中)
武汉市2010年市售烘焙食品安全现况调查
吴晓旻；陆明艳；罗琼；周敦金；梁高道；何振宇
关键词：武汉市, 烘焙食品, 食品安全, 饮食卫生安全, 检测和分析, 城市化进程, 生活质量, 营养丰富, 文化水平, 食品工业, 生活水平, 谷类食品, 安全状况, 快速发, 制品, 直观, 群众, 面包, 口感, 居民
摘要：烘焙食品即经烘焙加工的谷类食品,在当今绝大多数国家中都占有十分重要的地位[1],其主要包括面包、饼干、糕点几大类[2,3].随着我国经济的快速发展和城市化进程的加快,烘焙食品以其营养丰富[1]、便于携带、口感适宜等优点越来越受到年轻一代的喜爱.烘焙食品是食品工业的重要组成部分[3],其食品安全状况直观反映了群众饮食文化水平和生活水平的高低[2].为了解武汉市烘焙食品的卫生、安全和质量等情况,更好的保证居民的饮食卫生安全,提高其生活质量,于2010年3月对武汉市市售烘焙制品进行了抽样检测和分析.
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