期刊简介
《公共卫生与预防医学》杂志于1990年创刊，面对国内外公开发行。2009年经过多项学术指标综合评定及同行专家评议推荐，被收录为“中国科技论文统计源期刊”（中国科技核心期刊）。预防医学研究的主要内容涉及流行病学、卫生统计学、卫生经济学、健康教育学、卫生管理学、社会医学、传染病学、寄生虫学、媒介生物学、营养学、毒理学、消毒学、环境医学、职业病学、地方病学、卫生检验、食品卫生学、环境卫生学、劳动卫生学、放射卫生学、卫生工程学、少儿卫生学、妇幼卫生学、优生学等20多个学科。
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- 杂志名称：公共卫生与预防医学杂志
- 主管单位：湖北省卫生计划生育委员会
- 主办单位：湖北省预防医学会;中华预防医学会;湖北省疾病预防控制中心
- 国际刊号：1006-2483
- 国内刊号：42-1734/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：期刊收录：维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中)
陕西省市售植物油监测结果分析
惠凯；刘岭；张瑞娟；于燕；胡忠华；王鸿
关键词：植物油, 监测, 分析
摘要：目的 了解陕西省市售植物油安全水平和污染程度,及时发现安全隐患,为制定相关政策提供依据.方法 在全省多阶段抽样共采集398份样品,检测酸价、过氧化值、残留溶剂、游离棉酚、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘等有害物质含量,并对不同分布因素进行比较.结果 398份植物油合格率为95.98％,其中7份样品残留溶剂(超标率1.76％)、4份苯并[a]芘(超标率1.01％)、3份过氧化值(超标率0.75％)、2份酸价(超标率0.50％)超标;不同包装类别(x2=8.79,P=0.18)及不同市场类别(x2=5.29,P=0.02)合格率比较差异有统计学意义,不同地域(x2=1.77,P=0.41)、不同产地(x2=0.59,P=0.44)合格率比较差异无统计学意义.结论 陕西省市售植物油总体安全,主要的污染指标有残留溶剂、苯并[a]芘、过氧化值和酸价,大型超市较农贸市场合格率高,定型包装较散装合格率高.
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