期刊简介
《公共卫生与预防医学》杂志于1990年创刊，面对国内外公开发行。2009年经过多项学术指标综合评定及同行专家评议推荐，被收录为“中国科技论文统计源期刊”（中国科技核心期刊）。预防医学研究的主要内容涉及流行病学、卫生统计学、卫生经济学、健康教育学、卫生管理学、社会医学、传染病学、寄生虫学、媒介生物学、营养学、毒理学、消毒学、环境医学、职业病学、地方病学、卫生检验、食品卫生学、环境卫生学、劳动卫生学、放射卫生学、卫生工程学、少儿卫生学、妇幼卫生学、优生学等20多个学科。
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- 杂志名称：公共卫生与预防医学杂志
- 主管单位：湖北省卫生计划生育委员会
- 主办单位：湖北省预防医学会;中华预防医学会;湖北省疾病预防控制中心
- 国际刊号：1006-2483
- 国内刊号：42-1734/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：期刊收录：维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中)
2010-2015年淮安市食品中致病菌检测结果分析
侯海燕；李兵兵；刘靓；刘纯成；邢亚东；范乃来
关键词：食源性致病菌, 食品污染, 监测
摘要：目的 了解淮安市食品致病菌污染情况,为食品安全评估及相关标准制定提供依据.方法 2010-2015年间采集淮安市各县区各监测点不同类型的食品共1 439份,按照国标方法对样品进行检测和分析.结果 1 439份样品总致病菌检出率为5.21％,金黄色葡萄球菌检出率高为3.56％,其余依次是沙门氏菌2.75％,副溶血弧菌1.15％,单增李斯特菌0.80％.不同类型食品致病菌的检出率差异有统计学意义(x2=123.28,P＜0.01),其中肉及其制品、速冻米面类食品、乳及乳制品的污染情况较重.不同类型采样地点的的致病菌检出率不同(x2=37.14,P＜0.01),生产加工和流通环节是主要的致病菌污染环节,其检出率分别为12.24％、5.67％.结论 淮安市食品致病菌污染情况总体较好,监管部门应加强对食品生产加工环节及流通环节的管理,同时重点关注肉及其制品、尤其熟肉制品,速冻米面类食品的致病菌污染.
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