期刊简介
《公共卫生与预防医学》杂志于1990年创刊，面对国内外公开发行。2009年经过多项学术指标综合评定及同行专家评议推荐，被收录为“中国科技论文统计源期刊”（中国科技核心期刊）。预防医学研究的主要内容涉及流行病学、卫生统计学、卫生经济学、健康教育学、卫生管理学、社会医学、传染病学、寄生虫学、媒介生物学、营养学、毒理学、消毒学、环境医学、职业病学、地方病学、卫生检验、食品卫生学、环境卫生学、劳动卫生学、放射卫生学、卫生工程学、少儿卫生学、妇幼卫生学、优生学等20多个学科。
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- 杂志名称：公共卫生与预防医学杂志
- 主管单位：湖北省卫生计划生育委员会
- 主办单位：湖北省预防医学会;中华预防医学会;湖北省疾病预防控制中心
- 国际刊号：1006-2483
- 国内刊号：42-1734/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：期刊收录：维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中)
晋城地区市售婴幼儿谷类辅助食品微生物污染状况评价
董倩；郭树荣；蒋忠瑭；吴双霞；李瑞君
关键词：婴幼儿谷类辅助食品, 菌落总数, 大肠菌群, 阪崎肠杆菌, 蜡样芽孢杆菌, 食品安全
摘要：目的 评价山西省晋城地区市售婴幼儿谷类辅助食品微生物污染状况,为监管部门制定措施提供参考.方法 依据有关国家标准和风险监测手册对晋城地区2013—2016年市售婴幼儿谷类辅助食品进行菌落总数﹑大肠菌群﹑阪崎肠杆菌和蜡样芽孢杆菌的检测.结果 112份婴幼儿谷类辅助食品中,菌落总数超标率16.96％,大肠菌群超标率8.03％,致病菌检出率为:阪崎肠杆菌16.07％,蜡样芽孢杆菌21.43％.婴幼儿生制类谷物辅助食品菌落总数超标率53.33％高于婴幼儿谷物辅助食品11.11％和婴幼儿饼干12.50％(χ2=12.785,P=0.001),阪崎肠杆菌检出率46.67％高于婴幼儿谷物辅助食品13.58％和婴幼儿饼干0.00％(χ2=11.571,P=0.002).网购环节菌落总数超标率43.75％高于其他流通环节(χ2=16.299,P<0.001).采自超市样品的蜡样芽孢杆菌检出率44.44％高于其他流通环节,差异有统计学意义(χ2=12.055,P=0.006).以麦粉为原料的谷物辅助食品菌落总数超标率33.33％高于以大米5.45％和小米14.29％为原料类型(χ2=7.012,P=0.016).结论 晋城地区市售婴幼儿谷类辅助食品存在一定的食品安全隐患.
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